Sneeuwwitje was dol op appels, dat is algemeen bekend. Wanneer de zeven dwergen terugkwamen van het werk, liep het water hen al in de mond bij de gedachte aan de schijfjes appel die zachtjes smelten in de boter…
Pannenkoekendeeg
- (voor 8 personen)
- 250 gr meel
- 4 eieren
- l melk
- een mespuntje zout
- 50 gr boter
1 zakje vanillesuiker
Doe het meel in een grote slakom, maak een putje in het midden en doe daar de eieren in. Nog niet meteen omroeren.
Giet nu beetje bij beetje melk erbij, meng met de klopper tot u een mooie homogene pasta verkrijgt.
Voeg de vanillesuiker toe (of een vanillestokje).
Laat alles nu een uurtje rusten.
Zet een braadpan op het vuur en voeg een klontje boter toe.
Gebruik niet teveel deeg, kleinere pannenkoeken zijn gemakkelijker te hanteren.
Voor de garnituur
voor 4 pers. :
- 3 of 4 appels
- 1 cc honing of vanillesuiker of bruine suiker
- boter
Vraag uw kinderen om het pannenkoekendeeg te bereiden, bak de pannenkoeken en houd ze warm.
Was en schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij ze in vier stukken. Laat wat boter smelten in een braadpan en bak de appels bruin. Voeg eventueel wat honing of suiker toe en laat lichtjes karameliseren.
Garneer de pannenkoeken met de warme appels en… geniet!
Over de appels kunt u wat kaneel, brokjes speculoos of ontbijtkoek strooien.
Indien uw kind geen chemo ondergaat, kunt u een beetje zeste van gekonfijte sinaasappel, fijngesneden amandelen of noten, wat karamel of een bol vanille-ijs toevoegen. De appels kunt u vervangen door ander fruit naargelang het seizoen. De pannenkoeken zijn ook lekker in de gezouten variant. Ze bieden ook de kans om minder populaire groenten toe te voegen: plakje kip met paddenstoelen en room, ricotta-spinazie (toch wel !), tomaten-courgettes-basilicum…
